IL PEPE DI KAMPOT gode fama di assoluta eccellenza tra gli chef e i gourmet di mezzo mondo. È una spezia assurta a LEGGENDA CULINARIA per la sua straordinaria qualità, per la sua storia e per un prodotto esclusivo di questa regione: il PEPE ROSSO DI KAMPOT, frutto RARO E SQUISITO della raccolta tardiva delle bacche mature della pianta del pepe (Piper nigrum).
PEPE DI KAMPOT
Il miglior pepe al mondo
UNA PRELIBATEZZA RARA
AROMATICITÀ RICCHE DI SFACCETTATURE
Ognuno dei quattro tipi di PEPE DI KAMPOT, il verde, il nero, il bianco e il rosso, sviluppa un’aromaticità e un sapore distinto e porta al palato molto più della tipica pungenza. Il loro AROMA, RICCO DI SFACCETTATURE E PERSISTENTE, non trova eguali nel pepe prodotto in altre regioni. e cambierà il modo in cui pensate ed usate il pepe.
AGRICOLTURA ORGANICA E TERROIR
IL PEPE DI KAMPOT IGP KHEMARA è coltivato, raccolto, lavorato e selezionato a mano nei GIARDINI DEL PEPE KHEMARA, un’oasi di agricoltura NATURALE situata tra le lussureggianti colline del Parco Nazionale di Kep e il Golfo di Tailandia, al Sudest della CAMBOGIA. Un microclima particolare, il suolo lateritico ricco di quarzo e una tradizione secolare sono gli artefici principali degli aromi unici del Pepe di Kampot.
LAVORO CERTOSINO E QUALITÀ ECCEZIONALE
Per produrre un chilo del miglior pepe servono MOLTO TEMPO, ABILITÀ e un pizzico di FEDE mescolato ad una porzione di FORTUNA. È un esercizio di equilibrio tra il romanticismo, la saggezza e i tranelli della tradizione e innovazioni pragmatiche e sostenibili. Nei GIARDINI DEL PEPE KHEMARA non lesiniamo sforzi e risorse per produrre un pepe organico di QUALITÀ ECCEZIONALE nonostante le condizioni quadro siano difficili.
AROMATICITÀ RICCHE DI SFACCETTATURE
Ognuno dei quattro tipi di PEPE DI KAMPOT, il verde, il nero, il bianco e il rosso, sviluppa un’aromaticità e un sapore distinto e porta al palato molto più della tipica pungenza. Il loro AROMA, RICCO DI SFACCETTATURE E PERSISTENTE, non trova eguali nel pepe prodotto in altre regioni. e cambierà il modo in cui pensate ed usate il pepe.
AGRICOLTURA ORGANICA E TERROIR
IL PEPE DI KAMPOT IGP KHEMARA è coltivato, raccolto, lavorato e selezionato a mano nei GIARDINI DEL PEPE KHEMARA, un’oasi di agricoltura NATURALE situata tra le lussureggianti colline del Parco Nazionale di Kep e il Golfo di Tailandia, al Sudest della CAMBOGIA. Un microclima particolare, il suolo lateritico ricco di quarzo e una tradizione secolare sono gli artefici principali degli aromi unici del Pepe di Kampot.
LAVORO CERTOSINO E QUALITÀ ECCEZIONALE
Per produrre un chilo del miglior pepe servono MOLTO TEMPO, ABILITÀ e un pizzico di FEDE mescolato ad una porzione di FORTUNA. È un esercizio di equilibrio tra il romanticismo, la saggezza e i tranelli della tradizione e innovazioni pragmatiche e sostenibili. Nei GIARDINI DEL PEPE KHEMARA non lesiniamo sforzi e risorse per produrre un pepe organico di QUALITÀ ECCEZIONALE nonostante le condizioni quadro siano difficili.
IMPRESA SOSTENIBILE E SOCIALMENTE RESPONSABILE
KHEMARA è un IMPRESA AGRICOLA SOSTENIBILE E SOCIALMENTE RESPONSABILE fondata e diretta da Roberto, Benno e Dieter, tre professionisti svizzeri legati alla Cambogia da rapporti personali. La loro iniziativa è ispirata dalla PASSIONE per questa affascinante spezia e dalla DETERMINAZIONE a lasciare UN’IMPRONTA IMPRENDITORIALE in una regione che ha sofferto terribili ferite negli anni del sanguinario regime dei Khmer Rossi e della successiva guerra civile.
NATURA, CULTURA, RISPETTO
KHEMARA promuove un RINASCIMENTO DELLA CULTURA DEL PEPE e il RISPETTO delle RISORSE naturali e culturali di Madre Terra e dei valori che esse incarnano. KHEMARA non scende a compromessi su questi VALORI e si augura che il suo lavoro possa contare sulla comprensione e sull’appoggio di AMICI, PARTNER e CLIENTI informati.
Bottega Khemara
Assapora e sperimenta l’originale!
