IL ROSSO
Kampot Pepper IGP Khemara

Il pepe rosso di Kampot è un prodotto più unico che raro. È il frutto squisito della raccolta tardiva a bassa resa delle bacche mature, un’unicità della regione di Kampot. Le bacche sono raccolte e selezionate manualmente quando hanno raggiunto la piena maturità e il loro colore vira al rosso intenso. Dopo una rapida sbollentatura e una accurata essicatura i grani di colore rosso cupo o rosso brunastro regalano un aroma caldo, sorprendente, atipico. Mediamente pungente, questo pepe diffonde note di frutta rossa, pomodori secchi, miele e un lontano sentore di tabacco.